ヨーグルトを買って、いざ食べようと蓋をあけると、水分がヨーグルトの上に溜まっていることありません?

あれって、商品棚でじっと置かれていたから、結露のように水分が出てきてちょっとずつ溜まってきたものなのかと思ってたら、全然違うのね。
あの水分には、水溶性のたんぱく質、ミネラル、ビタミンなどの栄養分が含まれており、捨てるなんてもってのほかな代物なんですよ。

なので上澄みをちゅるちゅると飲みましょう。

ちなみに、名称は「乳清」または・・・「ホエー」という。

・・・ほえー。そーなんだ。